Conférence: à la découverte des épices !
Pour mettre en résonnance l’exposition Festins chinois, consacrée à la gastronomie chinoises et aux cuisines de Chine, nous vous proposons une conférence sur les épices proposée par Agnès Pesenti de l’association En route.
Qu’elles viennent d’un fruit, d’une fleur, d’une graine, d’un bouton floral ou d’une racine ; qu’elles soient piquantes, amères, douces ou sucrées, si les épices ont toujours fait rêver, c’est qu’elles viennent de loin.
Les épices évoquent irrésistiblement les grands voyages, les pays lointains, tout un univers mystérieux et envoûtant, teinté d’exotisme et de parfums d’orient.
Certaines sont célébrissimes depuis la nuit des temps, d’autres sont moins connues, mais toutes les épices ont des pouvoirs aromatiques et gustatifs uniques. Les assembler est déjà une promesse de voyage sensoriel.
Le bar à épices de l’exposition vous mettra dans l’ambiance pour en apprendre plus sur cet élément indispensable de toutes les cuisines du monde !
Au menu de la conférence:
• Qu’est-ce qu’une épice ?
• Les temps forts de leur histoire
• Leurs origines (dont la Chine)
• Présentation de la palette d’épices associée à la cuisine chinoise,
• Particularités aromatiques et usages
• Focus sur le poivre du Sichuan
ENTREE LIBRE dans la limite des places disponibles
