Formation de sommelier du thé

En partenariat avec

Formation de 35h du 6 au 10 mars 2023

Formation certifiée Qualiopi et possibilité de prise en charge: Pole Emploi pour les demandeur d’emploi, OPCO pour les salariés ou chef d’entreprise, CPF (Compte professionnel de Formation).

Pour tous renseignements, contactez: contact@cezeformation.fr ou cezeformation@gmail.com – 06 08 35 32 01

Tarif sans prise en charge: 710€

Programme de formation:

Partie 1 Connaitre le thé

Introduction à la notion de thé

Qu’est ce que le thé ?

Les 6 couleurs de thé

Vert

Blanc

Jaune

Wulong (Bleu-vert)

Rouge

Noir

Les formes traditionnelles du thé

Les principaux thés chinois et européens

Thé chinois, français, géorgiens

Regard sur les zones productrices, les crus, et les différentes appellations

Comment est façonné le thé

Thé blanc, vert, wulong, rouge, noir

Partie 2 : savoir infuser le thé

Les ustensiles de la préparation du thé

Paocha – l’infusion traditionnelle du thé 

Travail sur les techniques d’infusion avec trois variantes

Infusion en gaiwan

Infusion en théière

Infusion en verre

Partie 3 : dégustation professionnelle du thé

Présentation du matériel et des méthodes

Les 4 points d’analyse

Pratique

Partie 4 : assemblages

Les assemblages traditionnels

 Les autres assemblages

Partie 5 : les grès et le thé

 Les outils à thé en porcelaine

 Les outils à thé en terre cuite, faïence et grès

Présentation du formateur: Thaïs Lamouroux, sommelier du thé:
Diplômé du ministère des ressources humaines chinoises (évaluateur de thé et maître de cérémonie de thé, il a travaillé en Chine pendant 5 ans.

Il a renforcé son expérience par des séjours réguliers en Géorgie chez des producteurs de thé. Il apporte ses compétences et son aide aux théiculteurs français (David Macq (Gard), Thomas Bernardi (Ile et Vilaine).

INSCRIPTION ET RENSEIGNEMENT directement auprès de CEZE FORMATION: contact@cezeformation.fr ou cezeformation@gmail.com – 06 08 35 32 01