Formation de sommelier du thé

Formation de 35h du 6 au 10 mars 2023
Formation certifiée Qualiopi et possibilité de prise en charge: Pole Emploi pour les demandeur d’emploi, OPCO pour les salariés ou chef d’entreprise, CPF (Compte professionnel de Formation).
Pour tous renseignements, contactez: contact@cezeformation.fr ou cezeformation@gmail.com – 06 08 35 32 01
Tarif sans prise en charge: 710€
Programme de formation:
Partie 1 Connaitre le thé
Introduction à la notion de thé
Qu’est ce que le thé ?
Les 6 couleurs de thé
Vert
Blanc
Jaune
Wulong (Bleu-vert)
Rouge
Noir
Les formes traditionnelles du thé
Les principaux thés chinois et européens
Thé chinois, français, géorgiens
Regard sur les zones productrices, les crus, et les différentes appellations
Comment est façonné le thé
Thé blanc, vert, wulong, rouge, noir
Partie 2 : savoir infuser le thé
Les ustensiles de la préparation du thé
Paocha – l’infusion traditionnelle du thé
Travail sur les techniques d’infusion avec trois variantes
Infusion en gaiwan
Infusion en théière
Infusion en verre
Partie 3 : dégustation professionnelle du thé
Présentation du matériel et des méthodes
Les 4 points d’analyse
Pratique
Partie 4 : assemblages
Les assemblages traditionnels
Les autres assemblages
Partie 5 : les grès et le thé
Les outils à thé en porcelaine
Les outils à thé en terre cuite, faïence et grès
Présentation du formateur: Thaïs Lamouroux, sommelier du thé:
Diplômé du ministère des ressources humaines chinoises (évaluateur de thé et maître de cérémonie de thé, il a travaillé en Chine pendant 5 ans.
Il a renforcé son expérience par des séjours réguliers en Géorgie chez des producteurs de thé. Il apporte ses compétences et son aide aux théiculteurs français (David Macq (Gard), Thomas Bernardi (Ile et Vilaine).
INSCRIPTION ET RENSEIGNEMENT directement auprès de CEZE FORMATION: contact@cezeformation.fr ou cezeformation@gmail.com – 06 08 35 32 01
